咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的用料

步骤1

蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾).

步骤2

咖啡粉+热水泡开

步骤3

蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡,加白砂糖,筛入低筋面粉.

步骤4

用电动打蛋器慢速打匀.

步骤5

分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘,抹平表面.

步骤6

烤箱预热150度,烤盘放入烤箱中层,150度烤制20分钟,烤完后取出,撕去油纸,抹上果酱或奶油,卷起,待凉后切片.

我的烤箱是长帝CK-25B,每个烤箱的温度不同,请根据自己烤箱的特点来调整温度和时间.我用来烤蛋糕卷的烤盘比长帝的烤盘稍小,所以用了四个蛋,如果用长帝烤盘可以用五个蛋.

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。