清蒸鲍鱼

亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

清蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 8只

小米椒 2个

芹菜 1小把

生抽 20ml

食用油 10ml

清蒸鲍鱼的做法

步骤1

选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。

步骤2

鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。

步骤3

小米椒与芹菜洗净，切成珠。

步骤4

加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。

步骤5

将酱汁均匀地加入鲍鱼中。

步骤6

煮开水，放入鲍鱼。

步骤7

中大火，约蒸5分钟左右。

步骤8

熄火，取出盘子。

步骤9

宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。