清蒸鲍鱼
亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。
清蒸鲍鱼的做法
步骤1
选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
步骤2
鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
步骤3
小米椒与芹菜洗净，切成珠。
步骤4
加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
步骤5
将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
步骤6
煮开水，放入鲍鱼。
步骤7
中大火，约蒸5分钟左右。
步骤8
熄火，取出盘子。
步骤9
宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。清蒸鲍鱼的烹饪技巧
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。 鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。