酸奶威风蛋糕
酸奶威风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料，蛋清和蛋白要分离，细砂糖分成60克和20克
步骤2
酸奶加入色拉油搅拌均匀
步骤3
加入20克细砂糖搅拌至细砂糖融化
步骤4
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
筛入低筋面粉后顺时针搅拌至无颗粒
步骤7
蛋白加入柠檬汁打发，60克细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡，即打蛋器提起来蛋液略短，呈直立状态，如图
步骤8
先把三分一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中搅拌至均匀，倒进圆模中，振两下，振出气泡后放入已预热好140度的烤箱中上下火烤25分钟后，转170度继续烤25分钟
步骤9
成品图