【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳

杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。原文地址： #戳链接#

杏仁豆腐的用料

步骤1

甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。

步骤2

甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。

步骤3

滤去料渣，即得杏仁汁。

步骤4

琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。

步骤5

泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。

步骤6

煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。

步骤7

将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。

步骤8

锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。

步骤9

将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。