经典芝士蛋糕
参考分量6寸圆模，我用8寸圆模，薄薄的不会太腻噢～
经典芝士蛋糕的做法
步骤1
材料大合照～oh～鸡蛋没照…
步骤2
首先制作蛋糕底（消化饼干和黄油），取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末，盛出备用。黄油切小块，放进微波炉叮一下，黄油成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里拌匀，倒进蛋糕模里，均匀的铺在蛋糕模底部，用小勺压紧压平，铺好饼干后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用！步骤3
｛忘记拍照了-_-# ｝奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。步骤4
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加入下一个。步骤5
倒入柠檬汁，搅打均匀。
步骤6
倒入玉米淀粉、搅打均匀。倒入牛奶、香草精，继续搅匀。
步骤7
把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止进水。160度，烤50分钟左右，若不上色，可把温度调至180度，烤几分钟即可哦！
步骤8
烤好的蛋糕不要急于脱模，冷却后放冰箱冷藏4个小时。（图片是冷藏后脱模的）
步骤9
脱模后切块食用～【切法：用热水烫刀切，切完擦干，再用热水烫刀】经典芝士蛋糕的烹饪技巧
一定要水浴烤！可用牙签插下蛋糕，拿出牙签干净就熟了哦！