凉拌螃蟹
以前不喜欢吃 长大了之后口味变了 觉得还是老妈这种做法好吃 螃蟹我只会用三眼螃蟹 其他螃蟹没做过
凉拌螃蟹的做法
步骤1
一颗蒜头，先打下，去下壳。用四根辣椒切碎。把螃蟹洗干净，锅先放水，一定要能喝的水，不要生水，放入粗盐搅拌散，加入酱油大概半碗多点，用手粘下试下咸度。然后放入螃蟹，水要没过螃蟹，放入辣椒和蒜头 放入冰箱 防止膄了 放18个钟即可取出
步骤2
把螃蟹捞出来 清洗下
步骤3
把螃蟹那两个灰色的腮给去掉 如下图
步骤4
看到灰灰的一颗了没有 这是蟹壳里的 如图 蟹膏中间有个，洞洞 就是这个 记得要去掉
步骤5
剩下的辣椒和蒜头剁碎 香菜一样 放入醋和酱油 一直拌
步骤6
然后大功到成凉拌螃蟹的烹饪技巧
腌螃蟹时注意下汤水 要比平常我们吃菜的咸度要咸多一点点