芋圆

芋圆的用料

步骤1

材料准备

步骤2

木薯粉，太白粉，紫薯泥和匀，揉成面团，搓成长条，切块

步骤3

红薯同上，红薯偏湿，少放点水

步骤4

西米提前用开水浸泡，黑凉粉用开水冲成糊状，用沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌加热至沸腾，冷却成膏状，切成块待用

步骤5

西米和芋圆放入开水煮，芋圆浮上水再煮2分钟，捞起放入冷水中；西米继续煮10分钟，关火焖10分钟，在继续煮，沸腾后用冷水结下

步骤6

将芋圆，西米，黑凉粉，蜜红豆，放入碗中，椰汁煮7分温，倒入碗中，结束。

加了太白粉，更细腻一点。

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