轻乳酪蛋糕
喜欢这款蛋糕的外在美，内在揉！
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪室温放软后隔热水融化
步骤2
黄油放室温软化后隔热水融化
步骤3
把融化的黄油加入奶油奶酪中，隔热水搅拌
步骤4
再加入牛奶，继续搅拌，至奶酪糊光滑细腻无颗粒，
步骤5
分颗加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6
低筋粉与玉米粉过筛混合
步骤7
加入奶酪糊中，搅拌至均匀无粉状态步骤8
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，也就是打蛋器拎起后有弯钩（做蛋糕必备打发蛋白，此处未拍照）
步骤9
蛋白三分之一加入奶酪糊，翻拌均匀，倒入剩余蛋白糊中，迅速翻拌均匀。此时蛋糕糊光亮细腻
步骤10
模具内抹油，并倒入蛋糕糊，震动数次，震出蛋糕糊内多余大气泡。
步骤11
烤箱预热150度，将烤盘内倒入1-2厘米热水，烤箱预热好后，热水烤盘放置烤箱最下层，蛋糕糊放置第二层烤网上，烤75分钟（此时已经是烤二十分钟后的蛋糕，有开始爬升）
步骤12
烤好后晃动几下脱模（由于偷懒，底部忘记垫油纸了，蛋糕太嫩，只能等冷透了再去底盘了）