蚕豆糕

步骤1

蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。

步骤2

水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。

步骤3

蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。

步骤4

放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。