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诗文 3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】
释义

3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】

我的孕期食谱,100%天然食品,无添加甚至无鸡精。

3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的用料

红辣椒 500g 大黄豆 200g
大蒜头 8头 姜 1大块
白酒 少量 盐 适量
芝麻油 适量

3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法

3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法图解1

步骤1

因为在孕期,不敢吃太辣。准备个一斤多的红肉椒(维生素高也不怕上火),去蒂洗净晾干水分,带水份做容易变质
3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法图解2

步骤2

把红辣椒剖开、切细条、切成小粒(直接用刀一通乱剁,容易流失辣椒汁水),把8颗大蒜头和跟蒜头同份量的姜切成剁椒一样大小,加一点白酒,芝麻油,盐,戴一次性手套拌匀
3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法图解3

步骤3

做好了放入冰箱,2天就可以开吃了。用来搭稀饭面条,烹饪菜,味道杠杠地!后面我会附带剁椒蒸鱼头做法
3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法图解4

步骤4

把干黄豆冲洗干净直接加水放电压力锅压半个小时(切记千万不能用水去泡开豆子,会脱壳不完整),开锅后尝尝软烂口感,根据个人喜好,不够烂再压一会。压好后捞出放凉透,再把冰箱里两天前腌制好的剁椒酱倒出拌好,加些盐尝尝咸淡密封放入冰箱即可,1天后就能吃了
3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的做法图解5

步骤5

附带剁椒鱼头菜谱:草鱼或鲢鱼头切开,用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜片、葱段均匀腌制20分钟,坐蒸锅大火把水烧开,将鱼头放入蒸5分钟(期间切姜蒜沫用热油爆香),取出,倒掉盘子里的水和姜葱,铺上剁椒和爆过的姜蒜沫,放回蒸锅蒸10分钟,撒上葱沫,烧热油一浇,嗞!~~

3款攻略【剁椒酱+水豆豉/霉豆豉+剁椒鱼头】的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:43:08