花菜蘑菇肉片羹

这是道亦素亦荤亦汤的莱，特别适合上班族，简单下饭。也可加点冬笋片，胡萝卜等。花莱最好选用本地的，一定要放蘑菇，否则味道逊色许多。

花菜蘑菇肉片羹的用料

步骤1

花莱切成小朵，浸洗干净，开水氽一下。

步骤2

猪腿肉切片放少许盐，水，料酒和生粉搅拌上浆。

步骤3

蘑菇洗净切片。

步骤4

葱切细粒。

步骤5

锅烧热放油25克左右，油七分热放肉片快速煸炒至发白盛出待用。接着倒入蘑菇片煸炒二三分钟再放入花莱稍微煸炒一。

步骤6

汤锅内放水1L左右烧开，放入煸炒过的花菜，蘑菇和肉片，烧开滚1一2分钟左右，放盐，用湿淀粉勾欠，关火，撒上香葱粒即可。

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