花菜蘑菇肉片羹
这是道亦素亦荤亦汤的莱，特别适合上班族，简单下饭。也可加点冬笋片，胡萝卜等。花莱最好选用本地的，一定要放蘑菇，否则味道逊色许多。
花菜蘑菇肉片羹的做法
步骤1
花莱切成小朵，浸洗干净，开水氽一下。步骤2
猪腿肉切片放少许盐，水，料酒和生粉搅拌上浆。步骤3
蘑菇洗净切片。步骤4
葱切细粒。步骤5
锅烧热放油25克左右，油七分热放肉片快速煸炒至发白盛出待用。接着倒入蘑菇片煸炒二三分钟再放入花莱稍微煸炒一。
步骤6
汤锅内放水1L左右烧开，放入煸炒过的花菜，蘑菇和肉片，烧开滚1一2分钟左右，放盐，用湿淀粉勾欠，关火，撒上香葱粒即可。