扁豆焖面
扁豆焖面的做法
步骤1
准备工作！扁豆切丝，馄饨皮切丝，五花肉切成片。
步骤2
馄饨皮
步骤3
切成丝
步骤4
五花肉切成片
步骤5
葱切丝，姜切沫步骤6
锅烧热后，放50g食用油 放葱姜肉片煸炒，肉片变色后放1勺醋，2勺酱油，1勺料酒一起煸炒，待炒香后放扁豆煸炒，炒至6-7成熟，放入适量盐，关小火，准备放入馄饨皮丝
步骤7
分两次放，先放入第一层，
步骤8
均匀洒上食用油，约20g
步骤9
继续放第二层馄饨皮丝，再放入30g食用油，盖上锅盖，用湿屉布围严，小火焖12-13分钟。
步骤10
关火，将汤汁倒干净
步骤11
用筷子挑散，让面丝松散不结块
步骤12
如上图
步骤13
面挑散后，再与扁豆挑拌均匀即可出锅。
步骤14
出锅
步骤15
完成
步骤16
传统制作