荷兰酱配多宝鱼

荷兰酱配多宝鱼的用料

步骤1

将白蘑菇切成3mm左右的薄片。

步骤2

洋葱和大蒜切成长条。

步骤3

油锅放点橄榄油，加热，倒入大蒜小炒一会儿再倒入洋葱。放盐后再炒一会儿换小火一直炒到水份蒸发完。放一旁待用。

步骤4

黄油放入一个大碗里，微波加热至液状。

步骤5

分三次加入蛋黄，搅拌...搅拌...蛋黄和黄油完全混合在一起。加入一点盐，柠檬汁和白葡萄酒。继续搅拌至膏状（如图）。

步骤6

多宝鱼去骨切出四片薄片。（卖鱼的应该会帮弄）骨头可以拿来熬汤。

步骤7

用一不粘锅倒入一点油，把鱼片两面都煎熟。

步骤8

将煎好的鱼片放在盘底，铺上之前炒好的蘑菇，荷兰酱和一些生洋葱。

步骤9

放入已经预热好的烤箱上层170度3-4分钟。

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