黄焖鳜（桂）鱼
黄焖鳜（桂）鱼的做法
步骤1
正规菜场水产区挑选一斤半以上两斤以下鲜活鳜鱼一条 确保原料新鲜
步骤2
红辣椒 大蒜子 洗净备用
步骤3
去鳃打鳞 腹内和体表均匀撒上盐 鱼体一定要控干水分 如果表皮有水煎的时候容易破皮把鱼煎碎
步骤4
锅内放油 中温时鱼入锅 稍稍煎一煎 微黄即可
步骤5
这一边也煎一煎 煎黄即可
步骤6
将鱼盛出 锅内稍留油 红辣椒 大蒜子入锅炒出香味
步骤7
放入鱼 加纯净水没过鱼身 加入各种备好的调料 大火收干水 鳜鱼肉嫩 时间不要太长 约七八分钟 稍留汤汁即可
步骤8
加入葱段出锅盛盘 美味哦黄焖鳜（桂）鱼的烹饪技巧
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