双椒鱼头
双椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净，用少许细盐，胡椒粉擦匀，加少许料酒，姜末，腌15分钟，等候过程在蒸鱼盘底铺姜片，葱段
步骤2
姜，蒜切成末爆香，滤油备用，滤出的油放凉，擦匀在鱼头上，再将爆好的金蒜洒在鱼头上。
步骤3
锅中加水煮开，放鱼头蒸，三分钟后将蒸出的鱼头血水倒掉，在两瓣鱼头上分别铺红色剁椒和绿色泡椒，开大火蒸10到12分钟
步骤4
鱼头蒸好起锅，撒上香葱，淋少许蒸鱼豉油，油烧沸浇到鱼身，爆香葱花，就可以开吃了。