手打鱼丸汤

我喜欢吃鱼丸，但是市场上的鱼丸太难吃了又不卫生，所以就自己制做咯

手打鱼丸汤的用料

步骤1

把鱼肉剁碎，剁成末，剁的时候加上适量的盐，鱼蛋白会加快分解的，等一下就不用那么辛苦了

步骤2

打盆内，10次左右，鱼肉不散尔有粘性

步骤3

加入鸡蛋白向一个方向打转，直至鱼肉完全吸收了鸡蛋白，再往盆中打至起胶

步骤4

加入冰水，再往一边加入半汤勺的木薯淀粉，搅拌均匀，打往盆中打上到起胶质，喜欢加上适量的香菜末去腥味

步骤5

下锅了，用手捏出一个圆形用汤匙勺下去，便出了好看的圆形来

步骤6

把鱼骨煎香煮汤

步骤7

便出了好看又美味的手打鱼丸汤了

鱼肉一定要把骨头切断，不要会咽到鱼刺的

随便看

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