豆腐鲫鱼汤
豆腐一定要选好
豆腐鲫鱼汤的做法
步骤1
鲫鱼去内脏和鳞片，洗净，用盐，料酒腌制6分钟步骤2
豆腐切小块备用，切葱，姜，香菜备用步骤3
锅下猪油，下鲫鱼煎至两面金黄步骤4
加入开水，再加葱段，和姜，大火烧开，至汤汁变白。步骤5
加入豆腐，转小火慢炖。步骤6
汤汁浓白时，加入少量盐（盐一定要少，因为鱼已经用盐腌过了，盐味儿会煮入汤中），加白胡椒，再炖5分钟，少许鸡精装盘。
步骤7
在盆中放上少许香菜，调色摆盘。