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诗文 糖心卤蛋
释义

糖心卤蛋

糖心卤蛋的用料

鸡蛋 生抽 适量
日式料酒 适量(这里生抽和料酒的比例是3:1) 木鱼花 1大把
葱 1根 冰糖 适量

糖心卤蛋的做法

糖心卤蛋的做法图解1

步骤1

烧开热水,加入鸡蛋煮7分钟。(这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔,我是怎么也扎不进去,就这么煮了,据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开)
糖心卤蛋的做法图解2

步骤2

煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。
糖心卤蛋的做法图解3

步骤3

酱油加料酒,木鱼花,葱段和冰糖,大火加热混合好冷却备用。
糖心卤蛋的做法图解4

步骤4

冰好的鸡蛋剥皮,放入酱油调料中冷藏过夜即可。

糖心卤蛋的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:52:28