排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少

出生在北方却对南方菜一往情深…冬笋从遇到的第一刻便爱上…无论哪一种吃法，都是健康、美味…

排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少的用料

步骤1

冬笋剥皮，切块，因为是请菜商剥皮的，就没照片了，把冬笋块放入冷水锅中焯水，开锅即可。（冬笋含有大量草酸，这一步骤可以去除）

步骤2

排骨边焯水，去掉血水。

步骤3

炒锅入油，六成热，放入八角和排骨边翻炒；

步骤4

翻炒至排骨表面有焦黄，如图；

步骤5

加入大葱段、姜片、糖、老抽，继续翻炒；

步骤6

翻炒至排骨裹匀调料，锅内汤汁略干；

步骤7

加入开水中火烧至汤汁浓稠（大约二十分钟）；

步骤8

出锅前撒入香葱末，装盘。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。