糖醋排骨

在这个寒冷的冬季，来一盘酸爽甜甜的糖醋排骨，是不是一股暖流就袭来了；小朋友说是的；这个糖醋排骨可是孩子们的最爱，里面深深的是妈妈对儿子的暖暖的爱，一定比暖男更暖～～排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 糖醋排骨主要原料的营养价值： 排骨： 排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 醋： 烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。 1. 醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。 2. 醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。 3. 醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积； 4. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病； 5. 醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。 6. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 7. 醋可以消除疲劳，促进睡眠。糖： 糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。