麻辣水煮鱼块
麻辣水煮鱼块的做法
步骤1
草鱼去腮内脏鱼稽，清洗干净，切小块，鱼肚子里的黑膜去干净，加料酒，盐，姜丝腌制十分钟步骤2
葱切花，蒜，姜切片，干辣椒切段，八角花椒清洗干净步骤3
锅内倒油，加入姜蒜八角花椒红辣椒炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一碗清水，大火烧开
步骤4
滑入腌制好的鱼块，大火翻滚十分钟转中火煮十分钟，调入一点点盐，加入水淀粉收汁，出锅前撒上葱花即可出锅装盘麻辣水煮鱼块的烹饪技巧
鱼肉切小块，方便鱼肉入味，郫县豆瓣酱有盐味，所以鱼肉加盐要适量