麻辣水煮鱼块

麻辣水煮鱼块的用料

草鱼	葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，花椒，郫县豆瓣酱，盐，老抽，清水

步骤1

草鱼去腮内脏鱼稽，清洗干净，切小块，鱼肚子里的黑膜去干净，加料酒，盐，姜丝腌制十分钟

步骤2

葱切花，蒜，姜切片，干辣椒切段，八角花椒清洗干净

步骤3

锅内倒油，加入姜蒜八角花椒红辣椒炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一碗清水，大火烧开

步骤4

滑入腌制好的鱼块，大火翻滚十分钟转中火煮十分钟，调入一点点盐，加入水淀粉收汁，出锅前撒上葱花即可出锅装盘

鱼肉切小块，方便鱼肉入味，郫县豆瓣酱有盐味，所以鱼肉加盐要适量

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