农家葱爆豆腐
与家人驾车到郊外踏青。玩累的时候，在一农家乐歇脚。小店没有特别之处，唯独这道葱爆豆腐让我非常喜欢，回家后依然念念不忘。
一颗大葱、一块豆腐、一小撮盐，甚至不用加鸡精提鲜，简单的食材因为火候的恰当掌握瞬间变得美味。
葱爆豆腐的做法
步骤1
准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
步骤2
豆腐切块、葱切段。
步骤3
锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
步骤4
煎至双面金黄后即可盛出备用。
步骤5
锅中倒入适量的油。
步骤6
油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
步骤7
加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
步骤8
装盘上桌。葱爆豆腐的烹饪技巧
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。