拔丝山药
拔丝山药的做法
步骤1
山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
步骤2
放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
步骤3
炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
步骤4
炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
步骤5
盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用拔丝山药的烹饪技巧
吃的时候，小心烫嘴。