海鲜大盘鸡
明天就是国庆了，今天是家人相聚的时候，大家平时辛勤工作，为的就是这幸福的一刻，由于人比较多，而下班时间有限，时间很紧凑，于是就想起做一道大盘菜，鸡与虾，从来没觉得会这么配，鸡先是炒过，非常的香和入味，再配上虾的鲜味，味道一绝啊，非常适合现在有点秋凉的天气，一家人围在一起，谈天说地的，神马都是浮云啊。
海鲜大盘鸡#十二道锋味复刻#的做法
步骤1
鸡洗净切件，姜切片，鸡用酒、盐、油腌制十分钟
步骤2
蟮鱼洗净切段
步骤3
炒锅内先放姜炒香
步骤4
放入鸡爆炒，一定是炒，不要放水，炒到六成熟铲起
步骤5
炒锅内放蒜，放蟮鱼炒至五分熟，铲起待用
步骤6
虾洗净剪须
步骤7
锅内放蒜炒香，再放进虾，炒至变C字即可铲起
步骤8
炒锅里放进炒过的鸡和蟮鱼
步骤9
放点芹菜一起炒，炒至八成熟即可铲起放进锅里
步骤10
在面上铺上虾和芹菜叶子即可海鲜大盘鸡#十二道锋味复刻#的烹饪技巧
1、鸡不要全炒熟 2、炒鸡时不要放水，炒至金黄色即可 3、蟮鱼不能太熟，太熟会很老