爽口瓜皮小菜
爽口瓜皮小菜的做法
步骤1
先把青色的硬皮去掉。
步骤2
去掉剩余的红瓜肉。
步骤3
瓜皮切片。加入少于盐抓匀。腌8-10分钟，去除瓜的青腥味。
步骤4
瓜皮腌制的时候，拍三瓣蒜头，切些辣椒末。@不喜欢蒜味的豆果可以不加或者少加。个人比较喜欢吃腌泡过的蒜头所以放多了一些。
步骤5
用的是糯米白醋，如果没有的可以直接用白醋。
步骤6
加入5汤匙的白醋，2～3汤匙的白糖。不用放盐了，刚才已经用盐腌了瓜皮。
步骤7
用清水冲洗瓜皮多余的盐份，因为是直接凉拌的，所以要用凉白开水，轻冲一下。
步骤8
倒入刚才调好的味料。用筷子轻拌一下。
步骤9
装盘。一道爽口的开胃小菜就做好了。@喜欢吃辣一点的豆果可以撒一些干的辣椒面。颜色更诱人，味道也更棒。