清炒五色牛肝菌
清炒五色牛肝菌的做法
步骤1
置中式易洁锅在中大火上，锅红时下油，加入蒜茸，随即放入全部菌片，不停兜炒至每片均沾上油，沿锅边洒酒，滴下柠檬汁，稍煮后加入鸡汤或水炒至汤汁全部挥发，下盐、糖、蠔油调味，试味后加入葱白及包尾麻油，趁热装盘供食。清炒五色牛肝菌的烹饪技巧
提示 1 很多种牛肝菌一经刀伤，便会转色，由原来的顏色变成蓝绿色，但不必大惊 小怪，这是牛肝菌的生态现象，一经加热，又会回復原来顏色。 2 牛肝菌在联记号、city'super、高档日本超级市场均有售。