红烧瓠子
红烧瓠子的做法
步骤1
瓠子去皮洗净切条
步骤2
姜切片，葱切断，因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒，青椒切丝和瓠子放一起
步骤3
锅里坐油，葱姜干辣椒小火爆出香味
步骤4
瓠子和青椒入锅翻炒，加适量盐，生抽
步骤5
再加入一点红烧酱油调色
步骤6
翻炒几下，让酱油也炒出香味然后加适量热水，再加入蚝油适量，大火烧开，小火慢炖两三分钟，可以盖上锅盖闷一下，熟的快一点，瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁红烧瓠子的烹饪技巧
瓠子挑选春末夏初的嫩瓠子，做瓠子饼的老瓠子不适合