榴莲轻乳酪蛋糕
我很喜欢榴莲，重口味吧？
轻乳酪又是我很喜欢的，轻乳酪口感轻盈，淡淡的乳酪香~~~~~
榴莲轻乳酪散发着榴莲的浓重味道，又有着乳酪的芬芳，榴莲与芝士绝配，小清新的轻乳酪来了重口味的榴莲，独特的甜蜜滋味，令我这等榴莲控无法自拔地爱上【榴莲轻乳酪蛋糕】！
榴莲轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
将榴莲肉压成榴莲泥。
步骤2
奶油奶酪室温下软化，将牛奶和玉米淀粉加入到奶油奶酪中，隔水加热，搅拌均匀。
步骤3
将酸奶和黄油加入到搅拌均匀的奶酪糊。
步骤4
将奶酪糊隔水加热搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5
加入榴莲肉，拌匀。再将榴莲奶酪糊过筛，我自己过筛了两次，过筛是为了蛋糕细腻。
步骤6
蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤7
蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。
步骤8
蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。
步骤9
将蛋糕模放在装水的烤盘中，放在烤箱底层，160度烘焙70分钟。
步骤10
撰写制作步骤
步骤11
撰写制作步骤
步骤12
撰写制作步骤榴莲轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
1、奶油奶酪一定要打发至顺滑，没有颗粒是必须滴！从这里的做法可以看到为了保证蛋糕细腻，榴莲奶酪糊过筛。 2、蛋白打发至湿性，就是打蛋器的蛋白霜耷拉着脑袋的状态，而蛋白霜出现纹路，这就是6分发的状况，千万别打发过度，蛋白霜打发过度是轻乳酪开裂的一大原由！ 3、制作轻乳酪蛋糕要用不粘模具。轻乳酪蛋糕采用水浴烘烤法，所以像我所用的是活底模具，要用锡纸包紧，以防进水。 4、采用低温烘烤，我个人喜欢不用调温度地烘烤，所以用150度烘烤80分钟，烘烤的温度和时间必须要跟自家烤箱商量，要适当调整烘烤的时间和温度。