玛格丽特饼干
玛格丽特小饼干，在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻，是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说，口感也很棒。
如果你是烘焙新手，
如果你喜欢酥松的口感，
如果你偏爱简单的制作，
那么就试试这道简单的玛格丽特吧，绝对让你酥到跳起来。
玛格丽特饼干的做法
步骤1
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用 软化的黄油+糖粉+盐用打蛋器打发
步骤2
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
步骤3
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛
步骤4
与打发的黄油一起拌至无干粉
步骤5
用手捏成面团放入保险单袋中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。
步骤6
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15-20分钟即可玛格丽特饼干的烹饪技巧
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。