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诗文 红酒冻
释义

红酒冻

红酒冻的用料

气泡红酒 50克 水 175克
糖 75克 吉利丁片 1片(5克)
柠檬浓缩汁 35克 柠檬 1个(两种冻成冰块)
树莓 30颗 覆盆子果蓉 10克

红酒冻的做法

红酒冻的做法图解1

步骤1

把气泡酒、水、砂糖倒进锅里,点火加热至沸腾。大约要加热2-3分钟,才能让酒精蒸发。
红酒冻的做法图解2

步骤2

加入泡开的吉利丁片,充分搅拌,使其溶解。放凉后,倒入柠檬汁和覆盆子果蓉。
红酒冻的做法图解3

步骤3

把柠檬切片排好在容器内,再倒入2的果冻液,份量仅达容器的1/5即可。接着放进冷冻库冷却20-25分钟。稍微凝固后,倒进剩下的果冻液,再加入树莓,放进冰箱冷藏,使其凝固。

红酒冻的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 11:00:59