黄金蛋糕
黄金蛋糕的做法
步骤1
先将奶油加热煮沸。
步骤2
加入过筛的低筋面粉烫熟。
步骤3
再加入牛奶搅拌均匀。
步骤4
最后依序加入全蛋和蛋黄充分你搅拌均匀待用。
步骤5
将蛋白、塔塔粉放在容器中打发。
步骤6
将绵白糖加到步骤5中。
步骤7
将步骤6打至中性发泡偏软一点。
步骤8
取1/2的7加入4中，用刮板拌匀。
步骤9
将步骤8倒回步骤7中拌匀。
步骤10
将9倒入烤盘中抹平轻振几下。
步骤11
入炉以上下火170/150℃隔水烘烤（隔水烘烤的水温不能低于80℃。），约烤45分钟至表面金黄色、有弹性即可.
步骤12
出炉冷却后，倒扣在白纸上。然后撕掉底部的白纸，再切成长22cm、宽5cm的长条形即可。