| 诗文 | 黄金蛋糕 |
| 释义 |
黄金蛋糕黄金蛋糕的做法
步骤1 先将奶油加热煮沸。
步骤2 加入过筛的低筋面粉烫熟。
步骤3 再加入牛奶搅拌均匀。
步骤4 最后依序加入全蛋和蛋黄充分你搅拌均匀待用。
步骤5 将蛋白、塔塔粉放在容器中打发。
步骤6 将绵白糖加到步骤5中。
步骤7 将步骤6打至中性发泡偏软一点。
步骤8 取1/2的7加入4中,用刮板拌匀。
步骤9 将步骤8倒回步骤7中拌匀。
步骤10 将9倒入烤盘中抹平轻振几下。
步骤11 入炉以上下火170/150℃隔水烘烤(隔水烘烤的水温不能低于80℃。),约烤45分钟至表面金黄色、有弹性即可.
步骤12 出炉冷却后,倒扣在白纸上。然后撕掉底部的白纸,再切成长22cm、宽5cm的长条形即可。黄金蛋糕的烹饪技巧 |
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