诗文 | 蒜香纽伦堡 4个量 |
释义 |
蒜香纽伦堡 4个量因为我喜欢85度c的一款面包,可是实在记不起来它叫什么名字了。后来想着味道做了这款面包,为什么叫纽伦堡了是因为我用的是纽伦堡香肠。 蒜香纽伦堡 4个量的做法步骤1 手面揉到扩展阶段。发酵2.5倍大,差不多一个小时左右。用手指粘面粉戳面团。面团周围不塌陷,面团不反弹说明面团发酵好了。面团排气后,分成2份滚圆。中间发酵15分钟,因为这里我是做成了一个纽伦堡和两个汉堡胚的,所以大家看到3个面团。步骤2 中间发酵好后。把香肠裹进去,面团要杆制长方形先裹一个香肠,再裹另一个香肠。是一次成型的,不是分开裹。否则到时候切面包的时候,不会看到有两根对半香肠,在面包里。整形后,发酵至2.5倍大差不多40到50分钟左右。步骤3 把蒜瓣稍微拍碎放入,准备好的葱,橄榄油,还有少许罗勒。然后用擀面杖捣碎。步骤4 差不多这样就好了。步骤5 把发酵好的面团上涂上一层蛋液,挤一层沙拉,一层番茄酱和少许葱。烤箱预热,180度,烤15分钟。步骤6 烤好的面包斜切,用刷子涂上一层蒜香酱。步骤7 再烤箱里两三分钟。这就是美味的纽伦堡。蒜香纽伦堡 4个量的烹饪技巧烤箱温度跟水量都是可以酌情增减的,大家要记住。 |
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