蒜香纽伦堡 4个量的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、糖（不是用的甜奶粉+10g）、全脂甜奶粉、盐、酵母、改良剂、水、橄榄油、蒜瓣、葱、沙拉酱、番茄酱、香肠两根怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜香纽伦堡 4个量的用料

高筋面粉 250g

鸡蛋 40g

糖（不是用的甜奶粉+10g） 35g

全脂甜奶粉 15g

盐 3g

酵母 3g

改良剂 3g

水 100g

橄榄油适量

蒜瓣 2粒

葱少许

沙拉酱适量

番茄酱适量

香肠两根

蒜香纽伦堡 4个量的做法

步骤1

手面揉到扩展阶段。发酵2.5倍大，差不多一个小时左右。用手指粘面粉戳面团。面团周围不塌陷，面团不反弹说明面团发酵好了。面团排气后，分成2份滚圆。中间发酵15分钟，因为这里我是做成了一个纽伦堡和两个汉堡胚的，所以大家看到3个面团。

步骤2

中间发酵好后。把香肠裹进去，面团要杆制长方形先裹一个香肠，再裹另一个香肠。是一次成型的，不是分开裹。否则到时候切面包的时候，不会看到有两根对半香肠，在面包里。整形后，发酵至2.5倍大差不多40到50分钟左右。

步骤3

把蒜瓣稍微拍碎放入，准备好的葱，橄榄油，还有少许罗勒。然后用擀面杖捣碎。

步骤4

差不多这样就好了。

步骤5

把发酵好的面团上涂上一层蛋液，挤一层沙拉，一层番茄酱和少许葱。烤箱预热，180度，烤15分钟。

步骤6

烤好的面包斜切，用刷子涂上一层蒜香酱。

步骤7

再烤箱里两三分钟。这就是美味的纽伦堡。