泡椒鸭爪
泡椒鸭爪的做法
步骤1
鸭爪洗净，锅里加水，放入山奈八角老姜料酒等香料煮熟鸭爪，最好选用无骨鸭爪，吃起来更肉感十足。
步骤2
煮熟的鸭爪宰成三段备用
步骤3
准备好蒜粒，泡椒泡姜及青红小米辣（不能吃太辣的可以少放或不放小米辣，适当增加少量泡椒用量即可）
步骤4
锅里下油，放入花椒及泡椒泡姜，蒜粒爆香，再加入一小勺豆瓣酱，几滴老抽，放入鸭爪翻炒
步骤5
适当加小半碗水闷煮一下鸭爪，使其入味，水干以后再加入青红小米辣继续翻炒，加一小勺盐及鸡精调味，即可起锅。