法式芥末腊肠面包
法式芥末腊肠面包的做法
步骤1
将干性材料和天然酵母称在一起。
步骤2
倒入搅拌机内加入水一起搅拌。
步骤3
搅拌至面团拉开光滑面膜即可。
步骤4
室温30℃发酵180分钟，翻面一次。
步骤5
将发酵好的面团分割成200克一个，松弛30分钟。
步骤6
将面团排气。
步骤7
对折，放入黄色芥末膏，放入腊肠卷成圆柱形。
步骤8
放入烤盘以温度30℃发酵30分钟。
步骤9
发酵好，表面划上刀口。
步骤10
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤25分钟。