德式乡村烟袋面包
德式乡村烟袋面包的做法
步骤1
将洋葱，胡萝卜，青椒洗净切成小丁，倒入橄榄油爆香，冷却备用。
步骤2
将所有材料称好倒入搅拌机中。
步骤3
搅拌至面团表面光滑，有弹性，加入蔬菜搅拌均匀。
步骤4
室温发酵40分钟。
步骤5
将发酵完成的面团分割成350g/个。
步骤6
将面团滚圆，松弛30分钟。
步骤7
将面团从中间一半擀开。
步骤8
将擀开的一半贴在另一半面团上。
步骤9
以温度30℃，湿度75%最后发酵40分钟左右，发酵好在表面洒上黑麦粉。
步骤10
放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。