夜香花炒虾球

步骤1

置中式易洁炒锅在中火上，下油1 杯，将松子放在小炸篱内，放入油中，慢慢浸松子至顏色微黄便整篱移出沥油。

步骤2

大碗上架一炸篱以备泡油。从冰箱取出虾球，拌匀。以中大火热油至约摄氏190度（或投下一段葱丝时，会在热油内旋转并吱吱作响，即表示油已够热。），将虾全部放下油内，一铲散便连油倒进炸篱内沥油，留油约1茶匙在锅。

步骤3

加入薑片、蒜片稍爆一下，虾球回锅，洒酒，放下夜香花一同炒匀，即铲出上碟，撒下松子，供食。