诗文

黄豆酱焖河豚（河鲀）

释义

黄豆酱焖河豚（河鲀）

河鲀简单处理方法。让大家可以尝到美味的鱼。本菜不放萝卜丝。主要突出潮菜的做法。豆瓣酱不会太盖住鱼的鲜味。

黄豆酱的用料

河豚（河鲀）鱼八条	姜丝若干
普宁豆酱 1茶匙左右	料酒（白酒）若干
葱段适量	酱油适量

黄豆酱的做法

步骤1

先将河豚拿出冰箱解冻。因为是老家钓的。而非人工饲养弱毒的品种。处理一定要谨慎

步骤2

萌萌哒…

步骤3

开膛

步骤4

剪上去

步骤5

这些内脏都不能要的…

步骤6

内脏下面这黑色的膜都不可以要…洗干净。把血管挑干净

步骤7

挑了！

步骤8

最后就变成这样白白的。头可以切开。眼睛与脑袋去掉。要是嫌麻烦直接去头！

步骤9

扔水里面漂洗…萌萌哒

步骤10

浸泡。大概半个小时作用。反正尽量不要有血丝

步骤11

准备好。准备处理

步骤12

热锅热油放入姜丝

步骤13

放入河豚肉。番一番

步骤14

倒入适量料酒…

步骤15

盖锅 2分钟左右

步骤16

开始放入调料

步骤17

一匙豆瓣酱…

步骤18

酱油…

步骤19

加水。盖锅。焖5分钟左右

步骤20

五分钟后放入葱段…。起锅

步骤21

完成啦。（手机自带滤镜）

黄豆酱的烹饪技巧

因为是老家捕捞的河鲀。而非人工饲养…这样可以让大家在家里也可以处理这种带毒性的美食

随便看

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