奶香馒头

奶香馒头的用料

步骤1

牛奶，糖，炼奶和盐混合后到无颗粒比较好揉

步骤2

倒入面粉和酵母

步骤3

揉到三光(盆光手光面团光)即可

步骤4

可以切开检视一下，切开来面团是很光滑无气孔的。然后盖上面团室温醒10分钟(冬天锅里放点热水，然后把装有面团的容器架在里面盖上盖子)

步骤5

醒好后，拿出来撮成长条

步骤6

切成一个个小剂子

步骤7

整形，可以直接切开就好，也可以整成圆形，如果有空也可以整成寿桃形，弄成自己喜欢的形状，这个步骤不要浪费太多时间

步骤8

锅里沾点油或者拿馒头直接往装有油的小碟子里稍微在底部沾点防沾。锅里的水加入，使得里面有一个30-40度的温度，发酵50分钟。

步骤9

大火蒸15分钟后熄火焖2分钟

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