水晶皮冻～Q弹十足 晶莹剔透
北方人喜欢吃皮冻，以前也做过，肉皮是煮的，出来的皮冻不透明，这回用蒸的，效果相当好。没油，满满的胶原蛋白，美女们还等啥呢，做起来吧。
水晶皮冻的做法
步骤1
准备猪肉皮，用清水泡一晚上后，清掉肥油。
步骤2
第一次清完肥油的肉皮，下锅煮十分钟后拔毛，再次把肉皮上白色的油脂清掉。加盐和小苏打抓五分钟左右。
步骤3
用盐和小苏打抓过的肉皮洗干净，切成细丝，再加少量盐、小苏打抓几分钟后清洗干净。
步骤4
装入能放进锅里蒸的容器，1碗肉皮加2碗水，这个比例还是不错的。大火烧开锅后下锅蒸40分钟。
步骤5
出锅后晾凉，冰箱冷藏一宿后效果更佳。
步骤6
Q弹十足，晶莹剔透的水晶皮冻可以补充你的胶原蛋白喽！水晶皮冻的烹饪技巧
1*第一次煮的时间不必太长。2*皮上的肥油要清干净。3*想吃更Q的感觉可以蒸的时间长一点。