妈妈的味道～蛋饺粉丝汤

记得小时候妈妈常做这道菜，因为我们都爱吃！现在自己弄来吃，发现很不容易，妈妈～你太厉害啦！

妈妈的味道～蛋饺粉丝汤的用料

步骤1

把肉馅用盐和料酒调和，最好腌过夜！在煮这道菜前的一小时用清水泡粉丝。

步骤2

把鸡蛋打散成蛋液

步骤3

在锅中放油，八成热，加一勺蛋液，成蛋皮，然后把适量肉放在蛋皮的一边，把另外一边的蛋皮叠上，变成饺子形状。

步骤4

把蛋饺反过来再煎一下，拿起来，再放蛋液

步骤5

煎好的蛋饺只是半制成品，要把蛋饺再隔水蒸15分钟，让肉馅熟透。

步骤6

这个时候可以用另一个锅，加入清水，加适量鸡精，大火煮开，再把泡好的粉丝加进去,等粉丝煮得变软，再加蛋饺，盖好盖子，慢火再煮5分钟就成了！

蛋饺要蒸熟再加在粉丝汤一起煮会更入味！

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