豆沙包

一款经典的豆沙包，无论是味道还是外形。即是美味又是挑战！

豆沙包的用料

步骤1

把奶粉糖粉酵母盐放入高筋面粉里搅拌均匀。鸡蛋打好备用。

步骤2

把4分之3蛋液放入面粉里，之后加入水。最关键的是和面（和面是起筋的过程，要把面慢慢的用力干。知道表面有点光滑，这时加入软化的黄油。再和面直到如图。）

步骤3

把面放在大碗里用保鲜膜包起来，在室温23-26度下1个小时（是原来的2倍大。）

步骤4

把大面团拍扁（排干净里面的空气）之后切自己想要的大小。揉成圆形盖上保鲜膜发酵15分钟。

步骤5

把面团拍扁放入豆沙，包好。

步骤6

擀成椭圆，拉花刀（令一面不可以断）

步骤7

先竖着卷之后对折收口。最后的发酵放入烤箱最上层下面接一碗开水。合上烤箱发酵20-30分钟。（原来的2倍大）

步骤8

烤箱预热180度5分钟，上锅前把剩下的蛋液刷在面包表面。15-20出锅~

和面不要闲麻烦，越久面越筋道越好吃。

随便看

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