斑纹蛋糕卷
喜欢蛋糕卷的MM们，用这配方做吧，经本人做出来的蛋糕卷都很成功哦…
斑纹蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋黄蛋白分开，蛋黄加入牛奶，油，糖，盐的混合物，搅拌均匀，（这里用了六只40克的鸡蛋）
步骤2
蛋黄部分搅拌均匀
步骤3
加入过筛的面粉，泡打粉
步骤4
搅拌均匀无颗粒，待用
步骤5
蛋白部分， 加入塔塔粉，用电动打蛋器搅拌，打至大泡，
步骤6
第一次加入糖20 g，
步骤7
打至细泡第二次加入糖粉
步骤8
蛋白搅拌至细腻加入第三次20克糖
步骤9
搅拌至九分发，
步骤10
把蛋白糊三份之一，加入蛋黄糊，上下翻动搅拌均匀，
步骤11
把搅拌的蛋黄糊加入蛋白糊中，上下搅拌不要打圈圈，打圈圈容易消泡，搅拌均匀
步骤12
用碗加入小许的蛋糊混合物，再加入十克的可可粉搅拌均匀，
步骤13
烤盆铺上高温纸，用裱花袋装可可粉糊，在烤盆画出喜欢的图案，这里，很随意的画哦…
步骤14
放入预热的烤箱烤3分钟，微微凝固就可，
步骤15
将剩下的面糊倒在图案上，用橡皮刮刀轻轻抹匀后，震出气泡
步骤16
烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄，上下火185度，25分钟，
步骤17
出炉后倒扣，趁热撕开油纸，
步骤18
蛋糕放凉后，在没有花纹的一面涂上果酱，随意你喜欢的果酱，这里涂黑樱桃果酱，
步骤19
用原来的蛋糕纸或新油纸，然后用擀面杖辅助卷起蛋糕，静置，放入冰箱半小时定型，
步骤20
定型后切成自己喜欢的大小
步骤21
完成，有木有食欲呢？斑纹蛋糕卷的烹饪技巧
装蛋白部分的盆子一定要无水无油哦
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