辣椒酱
辣椒酱的做法
步骤1
红辣椒、姜洗净晾干。蒜拨好备用。
步骤2
50元买的绞肉器直接绞辣椒。
步骤3
姜也绞碎。
步骤4
大蒜也绞碎。
步骤5
绞完放到一起，加入白酒(度数高点的)，盐，少许糖。搅拌均匀。
步骤6
装入容器后，放在阴凉处发酵5~7天，(要是天热3天就可以了，要看看味道咸鲜酸辣)就可以放冰箱冷藏了。OK了！！可以吃很长时间。辣椒酱的烹饪技巧
可以做菜的时候加入当佐料。我喜欢发酵好的酸酸辣辣的做鱼加点很好，像酸汤鱼！！直接食用味道也很好！