照烧鸡肉卷
照烧鸡肉卷的做法
步骤1
将鸡腿肉洗净，切成块状，沥干水份备用。
步骤2
将盐、黑胡椒粉加入作法1肉块中拌匀腌制10分钟。
步骤3
将生菜叶、豌豆苗洗净，放入冰镇的开水中浸泡1小时
步骤4
将腌制好的鸡块均匀的沾裹上面粉。
步骤5
沾有面粉的鸡块均匀的沾裹上蛋液。
步骤6
锅中加入半锅油烧热至150度，放入作法5的鸡块炸至表面金黄色且熟透捞出，沥干油分。
步骤7
待鸡块平底锅预热，放入墨西哥薄饼干烙，以小火将两面稍微烙10秒钟取出。
步骤8
取一张饼皮，放入一片生菜叶、豌豆苗及炸熟的鸡块肉，抹上一层烧肉酱，接着卷聚成圆柱状即可食用。照烧鸡肉卷的烹饪技巧
1、烘烤时要用高温烤制，这样才能锁住肉里的水分，吃起来才可口； 2、蔬菜根据自己喜好随意添加，烧肉酱可以用色拉酱、番茄酱、甜面酱等代替。