凉拌小肚丝
这道菜麻烦就在洗小肚上面，但是买回来自己洗也放心，新鲜，这里会详细介绍如何清洗小肚（猪肚亦可）。凉拌小肚丝夏天吃清凉可口，适合南北方口味。
凉拌小肚丝的做法
步骤1
拍了洗的照片太恶心就不上传了，将买回的小肚用面，醋，盐，搓洗。主要清洗肚子内部，将肚子里面的油摘掉。
步骤2
将洗净的小肚放入清水中加入八角两朵，两片姜，煮30到40分钟，用筷子戳能戳破就可以了。
步骤3
煮好的小肚捞出，切盘待用
步骤4
趁热切成丝
步骤5
加入葱，生抽，盐，醋，麻油适量，即可。