笋烧土鸡
小时候，妈妈经常做给我吃。鸡是自己家养的土鸡，所有食材都是自家菜园子里种的，所以健康又营养额。
笋烧土鸡的做法
步骤1
将洗干净的鸡剁成小块，水沥干，放如料酒，盐巴，拍扁的姜和蒜。腌制半小时。
步骤2
热火烧油。待油烧好放入豆瓣酱炒香，放如腌好的鸡一起放进去，放如花椒和干辣椒。直到把水份炒干，再加入老抽，炒拌均匀。在加入清水。这张是我还没加老抽的时候拍的。步骤3
趁炖鸡的空挡，我又削了一根莴笋和几个土豆。
步骤4
待鸡肉熟的时候，在放入切好的土豆块和莴笋块。待莴笋熟后，起锅即可。笋烧土鸡的烹饪技巧
我是用家里柴火炖的，再加上家里有老人，所以炖的时间稍微长一点。