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诗文 简易虎皮蛋
释义

简易虎皮蛋

简易虎皮蛋的用料

鸡蛋 8个 香干 8块
茴香 4朵
桂皮 4片 香叶 4片
生抽 老抽
冰糖 鸡精
花生油

简易虎皮蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗净煮熟,出锅后用冷纯净水冲一下,去壳,并用刀划出六至八道口子,方便入味。

步骤2

热油,将鸡蛋放入油锅,文火炸至表皮起皱,呈金黄色,起锅。
简易虎皮蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋连同煎剩的油以及香干倒入汤锅,加水没过鸡蛋,再加老抽,生抽,冰糖,盐以及茴香桂皮香叶放入过滤球内一起下锅,大火煮开后,中火炖1小时。
简易虎皮蛋的做法图解4

步骤4

关火前加少许味精,调匀,起锅,鸡蛋和豆干继续在汤汁内浸泡至食用时止。

简易虎皮蛋的烹饪技巧

冰糖可以用白砂糖代替,但是冰糖更容易出色。没有香料的,也可以直接加五香粉代替。

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更新时间:2024/12/25 14:05:37