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诗文 辣白菜鳕鱼豆腐
释义

辣白菜鳕鱼豆腐

一勺香喷喷的泰国香米饭,搭配上一块豆腐,鳕鱼肉,辣白菜,汤汁,一大口放进嘴里,在寒冷的天气里,享受美食,感谢造物主,感谢生活的美好,阿们。

辣白菜鳕鱼豆腐的用料

明太鱼 500g左右 大葱 一小段
大蒜 两瓣 姜 2片
红辣椒 3个 韩式辣椒酱(6月鲜) 1勺
韩式辣酱(家乐福有卖) 1勺 尖椒 一个
辣白菜 少许 豆腐 一块
生抽 少许 老抽 少许
白酒 少许 白糖 少许
花椒 十几粒 大料 一颗

辣白菜鳕鱼豆腐的做法

步骤1

明太鱼(也叫鳕鱼,无头的,一般市场都有售)洗净切块,去腹内黑膜,放置一边控干水。

步骤2

葱姜蒜切好,辣椒切段(根据辣椒的辣度和个人喜好添加),豆腐切块备用。
辣白菜鳕鱼豆腐的做法图解3

步骤3

六月鲜辣椒酱一勺,韩式辣椒酱一勺,加少许水调匀。

步骤4

准备就绪后,放锅热油,低温小火放入花椒大料,辣椒,炒几下后,放姜,再放蒜,再放葱花,爆出香味后,放入明太鱼,稍微翻炒,加少许白酒,白糖(酱本身有甜度,不喜欢太甜的亲也可以不放),米醋,生抽,老抽。
辣白菜鳕鱼豆腐的做法图解5

步骤5

轻微翻炒几下后加入调好的辣椒酱,少许水(稍微没过鱼一点),大火烧开后转中火炖5到8分钟,加入豆腐,继续炖煮。
辣白菜鳕鱼豆腐的做法图解6

步骤6

炖至汤汁浓缩减少(不要太干哦,因为汤汁留着泡饭,很好吃滴)豆腐孔、体积明显变大,放入辣白菜翻炒几下再炖3分钟左右加入青椒块,翻至均匀即可关火(还可以放入少许熟芝麻,味道会更好哦!)我的没有再加盐,因为酱和生抽本身都有咸味和鲜味。出锅前可以根据个人口味选择加盐或者鸡精等。

辣白菜鳕鱼豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:43:21