芒果布丁的正宗做法、牛奶、细砂糖、吉利丁粉、水、芒果泥、酸奶、鲜奶油、芒果、炼乳、薄荷叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果布丁的用料

牛奶 25ml

细砂糖 15克

吉利丁粉 2克

水 6克

芒果泥 125克

酸奶 25克

鲜奶油 65克

芒果 1颗

炼乳适量

薄荷叶适量

芒果布丁的做法

步骤1

将吉利丁粉倒入6ml的水里溶解软化。

步骤2

在锅中倒入牛奶和细砂糖加热至沸腾，溶解细砂糖。

步骤3

将锅子从炉上取下，冷却到60-80℃，加入软化的吉利丁，利用余温溶解吉利丁，然后再过滤，倒入搅拌盆，等待冷却。

步骤4

将酸奶倒入，再加入芒果搅拌混合。

步骤5

把4放入到果汁机中，开机搅拌均匀。

步骤6

进行过滤，倒入打发好的鲜奶油里搅拌混合。

步骤7

倒入杯中至八分满，放进冰箱冷藏凝固。

步骤8

将芒果丁放在芒果布丁上，淋上线状的炼乳，再摆上薄荷叶装饰。

1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火。 2、留少量芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。 3、最后可加入少许柠檬汁使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。 4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。