芒果布丁
芒果布丁的做法
步骤1
将吉利丁粉倒入6ml的水里溶解软化。
步骤2
在锅中倒入牛奶和细砂糖加热至沸腾，溶解细砂糖。
步骤3
将锅子从炉上取下，冷却到60-80℃，加入软化的吉利丁，利用余温溶解吉利丁，然后再过滤，倒入搅拌盆，等待冷却。
步骤4
将酸奶倒入，再加入芒果搅拌混合。
步骤5
把4放入到果汁机中，开机搅拌均匀。
步骤6
进行过滤，倒入打发好的鲜奶油里搅拌混合。
步骤7
倒入杯中至八分满，放进冰箱冷藏凝固。
步骤8
将芒果丁放在芒果布丁上，淋上线状的炼乳，再摆上薄荷叶装饰。芒果布丁的烹饪技巧
1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火。 2、留少量芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。 3、最后可加入少许柠檬汁使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。 4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。