辣子肥肠
《辣子肥肠》这道菜非常香，热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠哈。
辣子肥肠的做法
步骤1
肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤2
干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
步骤3
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
步骤5
放入肥肠，大火翻炒；
步骤6
调入适量细砂糖，翻炒均匀；
步骤7
食材熟了之后，调入适量盐；
步骤8
调入适量鸡精；
步骤9
放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
步骤10
起锅，上桌。辣子肥肠的烹饪技巧
1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。